All’interno di un ex convento del XII secolo, nasce Apollinare: un ristorante che è molto più di un luogo dove mangiare — è un’esperienza da vivere.
Tra pietra viva, soffitti a volta e luci calde, ogni dettaglio racconta un dialogo tra storia, territorio e creatività.
Ma la vera anima di Apollinare è Giuseppe Sinisi, lo chef che guida la cucina con passione e visione.
I suoi piatti non sono solo ricette, ma racconti di terra, memoria e intuizione.
Apollinare è il posto giusto per chi cerca autenticità, qualità e un'emozione gastronomica che resta impressa nel cuore.